Lavate i fagiolini e lessateli al dente in acqua salata. Fate soffriggere in una padella l'aglio con l'olio, quindi aggiungetevi i fagiolini. Conditeli con sale e pepe. Sbattete i tuorli con la panna e lo stracchino e incorporate questo composto ai fagiolini dopo avere eliminato l'aglio. Mescolate la salsa e ersate il preparato sulle fette di pane bruscato.

Mondate i fagiolini quindi lavateli per bene ed eliminate le due estremità; metteteli a lessare in una pentola capiente,
con acqua bollente salata e l'aggiunta di una fettina di limone.
Scolateli bene e fatene 18 mazzetti uguali. Prendete la pancetta ed arrotolate ogni mazzetto nella pancetta, poi sistemate gli involtini in una pirofila da forno,
ricopritela per bene con un foglio di alluminio e mettete in forno già scaldato a 200°, facendo cuocere per circa 20 minuti.
Trascorso il tempo di cottura, toglieteli dal forno e disponeteli su un piatto da portata.

Mondate i fagiolini e fateli lessare in acqua salata senza il coperchio, quindi sgocciolateli, passateli sotto l'acqua fredda, scolateli nuovamente e lasciateli raffreddare.
Mettete in una ciotola mescolate l'olio con il succo di limone, il sale ed il pepe, in modo da ottenere una salsina scorrevole.
Condite i fagiolini con parte del condimento e mescolatevi in aggiunta il prezzemolo.
Condite i gamberetti con la rimanente salsina. In un piatto fondo disponete i fagiolini, coprite i gamberetti e servite.
Potete anche prepare ogni piatto separatamente e aggiungere ad ogni piatto una piccola foglia di prezzemolo