Fagiolini in giallo,

Preparazione:
Lessare i fagiolini, scolarli, farli raffreddare e metterli in una terrina.
Far rassodare le uova, sgusciarle, schiacciare i tuorli e diluirli con il succo di limone e olio, unire il prezzemolo e il cerfoglio tritati, salare e pepare quanto basta.
Condire i fagiolini con questa salsa e servire.

Fagiolini in "GIALLO"
Ingredienti per 4 persone: 450g di fagiolini 2 uova 1 limone i bicchierino d'olio prezzemolo cerfoglio pepe sale
Preparazione: Lessare i fagiolini, scolarli, farli raffreddare e metterli in una terrina. Far rassodare le uova, sgusciarle, schiacciare i tuorli e diluirli con il succo di limone e olio, unire il prezzemolo e il cerfoglio tritati, salare e pepare quanto basta. Condire i fagiolini con questa salsa e servire.