fagiolini deliziosi, fagiolini, verdura biologica

Preparazione:
Spuntare i fagioli, lavateli accuratamente e immergeteli in una casseruola con acqua bollente salata; cuoceteli per circa 20 minuti.
Fate scaldare in un recipiente che possa andare in tavola 4 cucchiai di olio con il burro. Unite la cipolla affettata al velo e fatela rosolare per qualche minuto a fuoco basso.
Aggiungete i fagiolini ben scolati, salate, pepate, coprite il ì recipiente e cuocete a fuoco basso per 5 minuti.
Sgusciate le uova in una ciotola, sbattetele con una forchetta, unite 2 cucchiai di grana grattugiato, il prezzemolo lavato e tritato, il succo del limone, una presa di sale e una macinata di pepe. Versate il composto sui fagiolini e sempre mantenendo la fiamma al minimo, lasciate la preparazione sul fuoco per qualche minuto;
mescolate delicatamente, mentre le uova tenderanno a rapprendersi intorno ai fagiolini.
Servite subito.

Fagiolini deliziosi
Ingredienti per 4 persone 800g. di fagiolini, 50g. di burro, un ciuffo di prezzemolo, una cipolla, 2 uova, grana, un limone, oliod'oliva, sale e pepe.
Preparazione: Spuntare i fagioli, lavateli accuratamente e immergeteli in una casseruola con acqua bollente salata; cuoceteli per circa 20 minuti. Fate scaldare in un recipiente che possa andare in tavola 4 cucchiai di olio con il burro. Unite la cipolla affettata al velo e fatela rosolare per qualche minuto a fuoco basso. Aggiungete i fagiolini ben scolati, salate, pepate, coprite il ì recipiente e cuocete a fuoco basso per 5 minuti. Sgusciate le uova in una ciotola, sbattetele con una forchetta, unite 2 cucchiai di grana grattugiato, il prezzemolo lavato e tritato, il succo del limone, una presa di sale e una macinata di pepe. Versate il composto sui fagiolini e sempre mantenendo la fiamma al minimo, lasciate la preparazione sul fuoco per qualche minuto; mescolate delicatamente, mentre le uova tenderanno a rapprendersi intorno ai fagiolini. Servite subito.